Penulis: Muhamad Redi
JANGKARNTB,COM. Pengolahan dan pemasaran seringkali menjadi tantangan besar bagi para peternak ikan. Pasalnya tidak sedikit dari mereka hanya mengandalkan pemasukan dari menjual ikan segar tanpa pengolahan lebih lanjut. Namun bagai bulan dan malam masalah ibarat motor yang harus dikendalikan. Kerap kali peternak ikan mengeluhkan harga pakan ikan yang naik dan harga jual ikan yang turun. Setidaknya begitulah kondisi yang dialami oleh peternak ikan di Desa Bunkate, Kecamatan Jonggat, Lombok Tengah. Sehingga dibutuhkan sebuah solusi yang mampu menjadi “Pengendara” dalam mengatasi permasalahan yang dialami peternak ikan di Desa tersebut.
Berangkat dari permasalahan tersebut, Tim KKN PMD Universitas Mataram Desa Bunkate 2024-2025 telah berhasil menyelenggarakan workshop pengolahan dan pemasaran hasil perikanan. Bertempat di Kantor Desa Bunkate pada Hari Kamis (30 Januari 2025), kegiatan ini dihadiri oleh peternak ikan, Ibu-ibu PKK, perwakilan pemuda dan tokoh masyarakat setempat, serta Pejabat Desa Bunkate. Tujuan utama kegiatan ini adalah pemberdayaan dalam rangka menghadirkan produk olahan pangan khas Desa Bunkate yang dapat dipasarkan lebih luas. Sehingga dapat meningkatkan harga jual ikan di daerah tersebut.
“Kegiatan ini telah disiapkan jauh hari. Tidak sedikit waktu yang kami luangkan untuk menentukan formulasi produk stik ikan yang tepat” ujar Aulia Ramadhani, Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Mataram selaku salah satu penanggung jawab program ini. Tidak berakhir pada tahap formulasi, Tim KKN juga telah membuat label kemasan yang mengacu pada Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan RI. “Kami ingin produk stik ikan nila ini bukan sebatas menyelesaikan program kerja, tetapi suatu saat nanti dapat menjadi oleholeh khas Desa Bunkate” Tambah Moh. Kiamudin, ketua Tim KKN.
Setelah proses produksi dan pengemasan produk dilakukan, program pengabdian telah siap berlanjut ke acara workshop. Menghadirkan dua pemateri utama Prof. Agusdin, SE., MBA., DBA. (Dosen Program Magister FEB Universitas Mataram) dengan materi Pemasaran dan Aulia Ramadhani (Mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Mataram) dengan materi Olahan Pangan dan Pelatihan Pengolahan Stik Ikan Nila. Kegiatan berjalan dengan Penuh antusias dan semangat dari para peserta. “Harapan kami, produk ini selepas kegiatan KKN dapat terus dilanjutkan sampai pengurusan sertifikat halal dan perizinan usaha” kutipan
sambutan Kepala Desa Bunkate, Amber Jayadi. Walaupun perjalanan dalam mencapai tujuan utama masih panjang, tetapi kegiatan ini mampu menghadirkan semangat baru dalam perjalanan kebersamaan yang baru.
Tim,
(Moh. Kiamudin, Dewina Haryani, Aulia Ramadhani, Farid Faqih, Miftahul Khair, Muhamad Redi, Rini Ramdani Siambaton, Hartiwi, Hilalia Soleha, Intan Nurasmi